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    美食食譜

    • 銀耳炒肉絲

      主料:鮮銀耳(1朵)、豬里脊肉(300克)

      輔料:柿子椒(1個)、紅椒(1個)、豆瓣辣醬(30克)、料酒(5毫升)、醬油(1茶匙)、淀粉(5克)、蔥(1根)、色拉油(適量)

      做法步驟:

      1.將鮮銀耳去根洗凈,用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬里脊切成細絲,用紹酒,醬油和淀粉抓拌均勻后腌制10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗凈后,切成細絲。大蔥切細絲。

      2.郫縣辣醬剁細備用。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入銀耳煮5分鐘后撈出。

      3.炒鍋中倒入油,待8成熱時,倒入肉絲炒至脫生后撈出。鍋中再加入少許油,倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油后,放入銀耳和青紅椒絲,翻炒2分鐘后,將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。

    • 冰糖紅棗銀耳湯

      材料:

      取銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。</br>

      做法:

      1.將銀耳用溫水浸泡半小時,洗去泥沙,摘除木質部分,放入鍋內,兌入70%的清水。

      2.先用武火,水開后用文火煎煮20分鐘,再加入紅棗和適量冰糖,待紅棗煮熟后即可服用。

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